OMELETTE SOUFFLEE

Pour 6 personnes : Cassez six oeufs, séparez les blancs et battez-les en neige très ferme. Battez bien les jaunes avec 125 grammes de sucre en poudre, ajoutez un zeste de citron râpé, une pincée de sel. Faites fondre dans un plat, sur un feu doux, 60 grammes de beurre bien frais, et faites chauffer […]

OMELETTE AU RHUM

  Faites comme l’omelette au sucre (recette ci-après) en ajoutant du rhum. Quand elle est cuite, arrosez-la de rhum, après l’avoir saupoudrée de sucre, mettez-y le feu et servez.   Omelette au sucre : Cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs, battez les jaunes avec du sucre quand ils commencent à blanchir, ajoutez petit […]

LE SUCRE : DOUCEUR OU POISON

              CHAMPS DE CANNE A SUCRE EN FLEURS Dans un  précédent article, je vous disais que j’avais choisi le sucre brut non raffiné. Pourquoi ? Je pense que lorsque vous aurez lu la suite et vu les photos, vous comprendrez mon choix. Peut-être que vous aussi vous y viendrez. […]

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