GATEAU DE FOIE DE PORC (ENTREE)

 

GATEAU DE FOIE DE PORC (ENTREE) dans cuisine cochon

Voilà un plat qui ne revient pas trop cher. Et qui de mon avis devrait surprendre.

C’est une recette très simple et facile à réaliser.

Encore un abat qui ne rencontre plus beaucoup de succès. J’ai déjà mangé du foie de porc et un peu accommodé donne un plat tout à fait délicieux.

Prenez une livre et demie de panne, hachez-la le plus fin possible, hachez aussi très fin deux livres de foie; hachez très fin une échalote, un oignon, une petite gousse d’ail, champignons, la moitié d’une feuille de laurier et un peu de thym; mêlez avec votre foie et la panne, assaisonnez de sel et d’épices. Beurrez le tour d’un moule ou d’une casserole; placez dans le fond et autour de la coiffe de porc et des bardes de lard bien minces; ajoutez votre hachis et faites cuire une heure et demie sous le four.

 

 

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