Videz les poissons, essuyez-les bien, fendez-les sur le dos, assaisonnez, arrosez-les d’huile et faites les griller, dressez-les sur le plat. Faites fondre à la poêle un morceau de beurre, quand il est bien chaud, faites-y frire du persil et versez le tout sur votre maquereau. Aussitôt après, faites chauffer dans la même poêle au peu […]