CREME AU CAFE

 

Faire bouillir un litre de lait avec 200 grammes de sucre, ajoutez-y deux ou trois cuillerées de café très fort, délayez-y huit jaunes d’oeufs battus. Versez dans un plat et faites prendre au bain-marie avec feu dessus.

 

Si vous ne mettez que des jaunes d’oeufs et pas de blancs, la crème sera plus liquide et demandera un peu plus de cuisson : beaucoup de personnes la préfèrent ainsi.

Si vous versez cette crème dans des petits pots, vous les rangerez dans le bain-marie, les uns à côté des autres, et ferez prendre votre crème de la même manière.

BON APPETIT