OMELETTE AU RHUM

 

Faites comme l’omelette au sucre (recette ci-après) en ajoutant du rhum. Quand elle est cuite, arrosez-la de rhum, après l’avoir saupoudrée de sucre, mettez-y le feu et servez.

 

Omelette au sucre : Cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs, battez les jaunes avec du sucre quand ils commencent à blanchir, ajoutez petit à petit vos blancs, en battant toujours, puis versez dans la poêle quand votre beurre est bien chaud.

Cette omelette se parfume selon les goûts, au citron, à l’orange, à la vanille ou avec une liqueur quelconque.

 

BON APPETIT !!!