Le pain-perdu se fait de deux manières : 1° : Battez dans un plat creux cinq ou six oeufs, parfumez-les, trempez-y des tranches de pain d’un centimètre d’épaisseur ; faites frire et servez chaud en saupoudrant de sucre. 2° : Faites tremper des tranches de pain mollet dans un demi-litre de lait avec du […]

Je vous avais promis de retrouver des recettes anciennes que vous pourrez expérimenter. Elles sont peu onéreuses et pourraient bien vous surprendre. Ouvrez huit oeufs durs par le milieu, ôtez les jaunes, écrasez-le avec persil, ciboules, estragon et anchois hachés : mêlez-y de la mie de pain émiettée, sel et poivre ; remplissez vos oeufs […]