RECETTE DE CUISINE D’AUTREFOIS : LE MASSEPAIN

Certains reconnaîtront l’article.

Connaissez-vous ce gâteau ?

Cette recette, c’est ma grand-mère, Mémé Antoinette, qui me l’a transmise. C’était la maman de mon papa. Elle a vu le jour pour l’Epiphanie en 1900. Elle nous a quitté mais elle est toujours là en moi. Mes grands-parents m’ont transmis beaucoup de choses et ma Mémé un délicieux gâteau.

Ma Mémé comme pour beaucoup d’autres rien ne se perdait, pas question de jeter.

Nous avons tous dans nos cuisine des restes de pain rassis.

Je ne vous donnerais pas les doses exactes parce que je ne l’ai jamais connu et aujourd’hui, je fais comme ma Mémé au « nez » comme on dit chez nous. Je goûte et je rectifie s’il faut.

Coupez dans un saladier des restes de pain en petits morceaux. Faites chauffez du lait sans bouillir. Versez sur le pain, remuez et écrasez le pain. Il faut que les morceaux soient en quasiment en bouillie. La consistance doit être épaisse, il ne faut pas que du lait coule. Laissez refroidir. Ajoutez 3 oeufs minimum, si vous avez opté pour un gros gâteau mettez en 4. Remuez bien. Ajoutez du sucre petit à petit. Et c’est là qu’il faut goûter pour savoir s’il y a assez de sucre ou pas. Ajoutez des arômes à votre convenance vanille, rhum, citron, fleur d’oranger.

Beurrez un moule et versez le tout. Votre gâteau sera cuit lorsque la lame du couteau sera sèche. Le dessus doit être bien doré.

Je ne peux pas vous donner le thermostat, j’ai toujours fait ce gâteau dans un four à bois.

C’est une recette simple et surtout qui limite le gaspillage.

Alors n’hésitez pas lancez-vous, je vous promets que vous allez vous régaler.

PHOENIX